Deux petits mots sur les vignes : (pris sur le site) :
terroir de Saint-Privat est au cœur des terrasses du Larzac. C’est un terroir qui bénéficie de la générosité du Languedoc couplé à la fraîcheur du Larzac.
De plus, l’altitude (jusqu’à 350m) et ses sols aux terroirs schisteux en font un terroir d’exception. Saint-Privat se situe sur différentes vallées et donc les vignes ont accès à plusieurs expositions.
Pour la degustation , passage en carafe service à 15-16 degrés ;
Jolie couleur encre noir disque légèrement violacé ; au nez explosion de fruits noir de violette et une pointe de graphite;
En bouche la magie opère , vin puissant et précis les notes fraîches de cerises laissent place à la réglisse et aux épices ; jolis longueurs qui laisse un bouche fraîche ;
Bref un tres joli vin qui mérite d'être ouvert entre amateurs ; le laisser en cave un an le fondera un peu mais le plaisir a ce jour est immédiat !
Le prix : 17e environ
Ma note : 17/20
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