J'adore le vin blanc en apéritif je trouve que les papilles sont en éveil et souvent les accords sont plus faciles ; donc j'ai fait un accord simple bons amis-bon vin!
Le dilemme du choix de la bouteille :
Je ne sais pas pour vous mais moi j'ai toujours du mal à choisir LA bouteille; celle qui fera plaisir celle qui nous procurera le plus de plaisir!
Deuxième dilemme l'apogée ... Trop tôt trop tard : j adopte un vieux principe "il vaut mieux regretter d avoir ouvert une bouteille trop tôt car il y aura du plaisir que trop tard car le plaisir sera pas au rendez-vous";
Moi j ai choisi ce 2004 qui est au rendez vous avec un nez vif assez floral ainsi que de fines notes d amandes;
En bouche, le gras enrobe le palais et un savoureux mélange de fruits à chair blanche et de fruits à coque vous envahi soutenu par des notes de sous bois (truffe?)
nous avons degusté ce vin sur de la charcuterie ( jambon de pays saucisson ; paté ) et crème fraîche a la truffes;
Note du vin : 18/20
Oú : au domaine ou votre caviste
Prix: 25e environ
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