Domaine de l horte blanc et rouge

Mon ami Pierre Yves est en train d'accomplir mon rêve : tenir une cave!

( je prendrais le temps de réaliser un post sur sa cave car il a tout sélectionner un par un minutieusement tout ses vins j y retrouve l exigeante de Sébastien Dessus) 

Comme il devait étendre sa gamme il m'a demandé de l'aide pour diverses recherches dont un vin du sud sur le fruit bien fait dans les 6e ....je replonge dans mes souvenirs est bingo ... 

Le Domaine de L horte 

Le Domaine L'Horte, voilà un nom bien ancré dans nos racines occitanes (en effet, le mot "hort" en occitan veut dire "jardin"), ces racines dont nous autres paysans sommes si fiers et d'où nous tirons notre côté "rebelle". Partout la vigne nous entoure, parfois des oliviers et des amandiers bordent les parcelles entourées de murs de pierres sèches.

Au loin, les massifs du Caroux, de l'Espinouse et de l'Escandorgue veillent sur nous ! A la fin du 19ème siècle, le Domaine compte 26 hectares de vigne. L'écurie où pouvaient loger cinq chevaux témoigne de la grandeur de l'exploitation. La cave de 350m² montre également l'importante capacité de production.

Au fil des ventes et successions, le Domaine ne compte plus que 6 hectares en 1942, 12 hectares en 1991 lors de l'acquisition par André Alingrin, pour atteindre aujourd'hui une superficie de 20 hectares. Le vignoble s'étend sur des sols de grès calcaire. Le choix des cépages, bien adaptés à ces terrains secs, permet d'obtenir des vins équilibrés, toujours très aromatiques, du plus simple au plus complexe Voilà pour le tour du propriétaire

Le vin rouge : cuvée "simplement" non millésimé ; un vin friand sur des notes de petites baies rouges léger fruité ... Il nous a séduit; 

Il se plaiera sur de la cuisine de copain un osso bucco a la tomate par exemple 

La cuvée L'horte Blanc 2012:  joli nez très présent (notes d acacias, de fruits a chair blanche ) puis une bouche plus douce un gras qui enrobe le palais ; idéals pour un apéritif ou sur des crevettes snackées! 

Ses 2 cuvées se retrouveront bientôt dans la cave Vinchaivous place du marché a Meyssac ;   

A déguster au domaine : Élucubration et jeu de patience