Domaine de la Ganse Vacqueyras

Portrait de la vigneronne (pris sur le site) 

Coralie Onde

Mon expérience de ces dernières années dans différents domaines viticoles ainsi que ma formation de comptable m’amènent à gérer mon exploitation avec beaucoup de rigueur et de vigilance.

La vigne est une espèce vivante qui mérite une attention particulière tout au long des saisons.

Cette nature qui m’entoure je veux la préserver et c’est pourquoi depuis 2010, je conduis mon exploitation sur le chemin du bio.
Le millésime 2014 sera la finalité de cette démarche.

Une de mes fiertés serait de transmettre un terroir et une qualité de vie la plus saine possible pour les générations à venir.

La viticulture et le bio c’est possible !

Étant de tempérament très vive et dynamique depuis mon plus jeune âge vous retrouverez cette personnalité dans ma cuvée La Ganse.
Musicienne et sportive, cette cuvée est pétillante et gourmande !

La vie nous donne beaucoup de plaisirs qu’il faut savoir partager et savourer à chaque instant : telle est ma philosophie de vie !

Le Domaine :

La Ganse

Le domaine est créé depuis le millésime 2008, une partie des terres provenant de mes parents et pour l’autre partie d’un achat personnel. 

Il se compose donc aujourd’hui de près de 7 hectares de vignes : 1,08 hectares de Syrah, 30 ares de Cinsault et près de 5,60 hectares de Grenache noir.

Les vignes de La Ganse sont âgées de 15 ans pour les plus jeunes et jusqu’à 55 pour les plus anciennes.

En conversion bio depuis 2010, mon activité principale est donc de restructurer le vignoble de manière la plus “saine” possible.

Le travail “en vert”, tel que l’ébourgeonnage et l’effeuillage, reste le travail le plus important pour le bon développement des grappes de raisin.

La vigilance climatique est tout aussi importante lorsqu’on travaille en bio.

Le vin : 

Un mot : surprenant

A l'ouverture, la puissance au nez comme en bouche des notes alcooleuses du fruits confits de la longueur sur l'épice; 

Au bout de 30 minutes d aération , le nez toujours aussi puissant mais plus ouvert ;on a envie d'y revenir ! 

La bouche est moins puissante plus aromatique ;

A une heure, le fruit éclate très bel équilibre puissance finesse ; le fruité sur des notes réglisses et un final d'une longueur interminable sur les épices font de ce vin un grand vin;

Accord : côté de bœuf ou plats à base de viande et de tomates ;

Categorie : vin de copain 

Note : 18/20 ❤️❤️❤️

Prix : 14e

Ou : domaine et bientôt chez Vinchaisvous a Meyssac 

La cuvee l'affirmé(e) 2013 

Cette cuvée est vieillie en fut de chêne ; aprés l avoir optiwiné ( voir le post sur l Optiwine) ;

Premier temps, une heure d ouverture avec Optiwine : un nez rempli d'épices et de fruits type petites baies noires; la bouche une attaque déjà ronde puissante tres aromatique puis une jolie longueur fraîche ; bref coup de cœur ❤️❤️

Deuxième temps 24h apres bouchon vacuvin ; on retrouve un vin décomplexé des arômes sur des baies noires, des  épices de la guarrigue un réel moment de plaisir pour les papilles 

Gros coup de cœur ❤️❤️❤️❤️

Categorie : vin du dimanche 

Note : 18,5/20

Prix : 17 euros

Avis : les 2 vins sont sublimes, aromatiques et équilibrés ; cela donne envie d aller faire un tour du côté de Vacqueyras !