Fêtes .... Des accords mets-vins acte 1

Tout commence pour le réveillon de Noël ; apéro Champagne Joseph Perrier : pas transcendant mais de bonne facture bulles fines arômes agréables...sur des toasts ;

  Foie gras, truffes et poivrons confits;

puis une salade gourmande (foie gras pignon de pain, gésiers) une joli caille de chez Mr tillard (mon boucher ) farce truffée et truffes sous la peau .... Purée truffes...... Hummm j adore la truffe!!!

Avec ses 2 plats nous avons ouvert un Pernand Vergelesse (et oui ma femme adore les blancs mais n aime pas les vins rouges! ) l accord se fait très bien mais il a fallu attendre que ce 2007 s ouvre et dévoile .... Une sublime gourmandise.  

  ... Je mettais mis de côté un petit peu de Gaillac Laubarel 2012 avec 48h d ouverture il se dévoila encore plus avec en dessert une magnifique buche de chez "autour du dessert"( avenue Queuille a Brive... ) je vous dis pas le résultat .... Gourmandise quand tu me tiens!!!

Un joli équilibre entre arômes et sucre le chocolat et la mousse de maron.... Cela nous a décidé à prendre celle du 31 chez eux!! ... Puis allez vite au lit pour attendre le père Noël!!