Avis de coup de cœur : Domaine de la Paleine cuvée Toccata 2012

Le Domaine de la Paleine s'étend sur 35 hectares , un domaine réputé pour ses vins blancs! Cela va se révèle exact pour ce joli vin blanc de cépages Chenin; d'un joli jaune d'or au reflet vert pale, le nez vous fait voyager : fleurs blanches, miel, agrumes; En bouche, l'attaque est incisive minérale puis les notes mielleuses  arrivent flattant le palet ... Un vin joliment croquant et gourmand! Je ne serais que dire après 24h d ouverture (bouteille 1/2 rempli et bouchon vacuvin), les arômes ont doublé d'intensité ; j'ai eu un coup de cœur pour ce vin qui rentre désormais dans la liste des vins préfères! Des la première gorgée, un plat m'est venu en tête : un plat terre-mer filet de rouget escalope de foie gras sur un lit de girolles!                                               Pour la note : 17/20 pour le prix : 9e départ propriété ; plus de détail sur http://domaine-paleine.com et vous pouvez les suivre sur twitter ou facebook