Avis sur le Restaurant : En Cuisine

Petit repas en amoureux! Je surfe souvent sur internet et je tombe sur le blog d'un journaliste du Point Gilles Pudlowski : il parle des restaurant de Brive : Cinq sens, En Cuisine, Castelnovel... Et puis j écoute autour de moi et surtout 2 ou 3 amis : Sylvie, Patrick et Natacha... Grâce aux discussions et au blog, nous avons choisi d'aller "En Cuisine"                        

 

    En apéritif, une coupe de champagne et ses mises en bouche (crominski de pied de porc, radis beurre ciboulette lard de cul noir, toast mousse de chèvre coupeau de cul noir) le champagne Tettinger (je crois )était sublime fine bulle fruité et pas trop vineux!!! Puis en entrée " pressé de foie gras boudin noir, chutney de betterave et pomme Grannny".

      Il propose du vin au verre ( prix a partir de 4e) Le serveur me propose pour accompagner cet entrée un viognier de chez Gérard Bertrand : un nez très flatteur puis en bouche des notes discrètes de fruits a chair blanches et d'agrumes ( accord pas mal même si j'aurais aimer un vin plus fruité en bouche 

   

                  (Désole pour la photo).          Puis en plat, j ai pris le jarret de veau basse température sauce aux girolles, purée en nid avec lardons, os a moelle farci de champignons Une tuerie du goût de l'équilibre ( quantité impeccable)                 

 

      Pour accompagner ce petit chef d œuvre un vin frais fruité qui vient juste soutenir les arômes du plat        

        Un vin de pays du Vaucluse du domaine La Celestiere : simple mais efficace!!!! Ma femme a pris un filet de canard en croûte noix et herbes avec son jus réduit ( désole on a oublié les intitulés exact tellement nous étions plongé dans cette cuisine!!)  et les pommes de terres de Noirmoutier fumée ;  viande fondante cuisson type top!!!

    En dessert, je vous laisse contempler moi c était une pêche blanche coulis de fruits rouge sur une glace vanille bourbon et un petit biscuit.  

      Tout y était croquant fondant saveur... et madame avait prix des fraises mousse de chocolat blanc madeleine tiède:  

               Et pour finir un petit café  

       Alors voici mon avis: un restaurant qui a une âme ( je vous laisserai découvrir  la déco) tout comme la cuisine ; accueil sympa ; je le recommande vivement pour des tarifs égaux aux autres restaurants gastro ( menu 29e). Mon dernier mot sera pour le chef : Merci pour votre cuisine !!! Son adresse : 39 avenue Édouard Herriot 19100 Brive!!