Château de Pasquette saint Emilion Grand Cru 2010

Petite présentation (pris sur le blog du domaine) : 

Le Château de Pasquette s’étend sur trois hectares sur un vignoble situé au pied du coteau Sud de Saint Emilion où sont implantés certains des Grands Crus Classés .

Nous bénéficions sur cette parcelle ,déjà mentionnée en 1762 sur la carte de Belleyme,géographe du Roi Louis XV ,d’un ensoleillement idéal ,tout en étant protégé des vents du Nord.

L’élevage traditionnel est méticuleusement contrôlé avec un séjour en fûts de chêne .La mise en bouteilles est effectuée au Château après un collage au blanc d’oeufs.

Grâce aux soins constants qui lui sont apportés ,le Château de Pasquette offre un délicieux bouquet,beaucoup de moelleux et de délicatesse .

Ce vin exprime assez vite sa grande qualité ,mais peut également supporter le poids des années dans une bonne cave .

Après cette présentation passons a la dégustation : 

Je conversais avec le Domaine de La Paleine ( Saumur) sur les réseaux sociaux et le domaine m'a fait parvenir 3 échantillons dont une sublime cuvée Toccata en saumur Blanc! 

Revenons à notre saint Emilion Grand Cru; Je l'ai ouvert 1 heure avant,puis en versant je lui trouve un joli gras et des effluves me parviennent déjà ! Le nez est sur des notes concentrées de fruits noirs et de vanille; en bouche, le vin est vifs très concentrés avec une pointe d'acidité ; les notes seront plus sur le fruits rouges de la vanille avec une pointe de pruneau ( le pruneau s'estompera au fil de l aération ) ; on notera un bel équilibre entre boisé et fruité ;Meme si il est très agréable maintenant, je le laisserai bien encore 2-3 ans pour que les tanins se fondent ! Ce vin a été un coup de cœur : note: 17/20 prix : 15e  (source internet) ou : au domaine : 

Château de Pasquette 
33330 Saint Sulpice de Faleyrens - FRANCE
Tél : 06.87.03.37.26
Contacter par email 
Site internet : http://chateaudepasquette.com

COORDONNÉES DU RESPONSABLE

VINCENT Marc
Tél : 06.87.03.37.26